»» چند دستور غذا +آشپزی
سلام خدمت همه دوستان عزیز که از سروش دل بازدید میکنند
من اعتراف میکنم ...اعتراف میکنم که روز مرد وحتی روز تولد ایمان من انطور که باید وشاید ازش تشکر وقدردانی نکردم
ایمان جان کمی آبرو داری میکردی بد نبود :دی
خوب حالا برای جبران میخوام از حالا چندتا دستور غذا بذارم تا ایمان از عمق قلبش بفهمه که تا چه حد بفکرشم
از خانم دکتر سارا جان دوست عزیزم هم عذر میخوام که وبلاگ ایشان را تبدیل به آشپزخونه میکنم (سارا جان درک میکنی که ....)
حالا بپردازیم به آموزش چند دستور غذایی :
جوجه کباب تابه ای درست کنید
مواد لازم :
مرغ : 1 عدد، ریز خرد شده
نمک، فلفل و پودر سیر : به مقدار لازم
زعفران : به مقدار لازم
پیاز : 1 عدد، ریز سرخ شده
کره : 20 گرم
فلفل دلمه : 1 عدد متوسط، نگینی ریز شده (به دلخواه)
طرز تهیه :
مرغ را پوست گرفته و خرد کنید ( گوشت مرغ همراه با استخوان خرد می‌شود )، سپس شسته و و بگذارید آب آن کاملا خشک شود.
تکه های مرغ را در تابه مناسبی اما بدون روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک، فلفل و پودر سیر را افزوده، درب تابه را گذاشته تا با بخار خودش پخته شود.
پس از اینکه گوشت‌ها پخته شدند زعفران را اضافه کنید و بعد از اینکه آب جوجه‌ها کشیده شد کره را بیفزایید و اجازه دهید با کره تفت بخورد.
در صورت دلخواه پیاز داغ و فلفل دلمه را به مواد افزوده و بعد از چند بار هم زدن جوجه‌ها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با برنج یا نان سرو نمایید.
طرز تهیه کوفته لوبیا سفید
مواد لازم :
لوبیا سفید ( خیس شده ) : یک‌و نیم پیمانه
کدو سبز ( رنده شده ) : 2 عدد
هویج ( رنده شده ) : 2 عدد
سیب‌زمینی ( پخته و له شده ) : 4 عدد
ذرت ( پخته شده ) : یک پیمانه
کنجد ( بو داده ) : یک قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش : یک قاشق غذاخوری
پودر جوز هندی : یک قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه : یک دوم قاشق چایخوری
نمک : 2 قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم
پودر نان: 3 پیمانه
پنیر سفید ( رنده شده ) : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر :
آرد سفید: یک و نیم پیمانه
نمک : 2 قاشق چایخوری
آب: 2 پیمانه
طرز تهیه :
لوبیا سفید را از شب قبل خیس می‌کنیم. بعد با کمی آب آن را می‌پزیم تا بخوبی نرم شود. سپس آب آن را گرفته و لوبیا را به صورت له و خمیر در می‌آوریم. بعد در یک کاسه بزرگ تمام مواد شامل کدو سبز و هویج رنده شده، سیب‌زمینی له‌شده، کنجد، فلفل سیاه، جعفری خرد شده، پودر جوزهندی، پنیر سفید رنده شده، ذرت پخته‌شده، آب‌لیمو ترش و نمک را خوب با هم ترکیب می‌کنیم و از این ترکیب حدود 10 الی 12 عدد کوفته درست می‌کنیم.
بعد آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و سپس با آب سرد ترکیب می‌کنیم تا مایع مناسبی که کمی غلظت داشته باشد به دست آوریم. کوفته‌ها را در مایه ذکر شده فرو می‌کنیم و سپس در پودر نان می‌غلتانیم. اکنون روغن را در ظرف کوچک و مناسبی داغ‌کرده و با احتیاط کوفته‌ها را در روغن فراوان سرخ می‌کنیم تا رنگ آنها طلایی شود. بعد در ظرفی مناسب می‌چینیم. همچنین می‌توانیم دورتادور آن را با جعفری تازه تزیین کرده و به صورت گرم سرو کنیم. این کوفته‌ها را می‌توانیم با سس خرما یا تمرهندی مصرف کنیم.
روشی جدید برای پخت ماکارونی با سوسیس
طرز تهیه :
ابتدا مطابق شکل رشته‌های ماکارونی را درون قطعات سوسیس فرو کنید.
درون قابلمه‌ای آب را همراه با مقداری نمک و روغن،جوش آورده و سوسیس و ماکارونی‌ها را درون آن بریزید.
آنها را به مدت 10 دقیقه تا یک ربع یا تا زمانی که ماکارونی‌ها نرم شوند،حرارت دهید.
سوسیس و ماکارونی‌ها را درون آبکش ریخته سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید.
غذای آماده شده را با سس کچاپ میل کنید.
صبحانه ای متفاوت درست کنید ( طرز تهیه ژامبون و تخم مرغ فنجانی )
مواد لازم :
ژامبون : 6 تکه
نان : 6 تکه
پنیر چدار رنده شده : نصف پیمانه
تخم‌مرغ : 6 عدد
نمک و فلفل : به مقدار کافی
طرز تهیه :
فر را از قبل روی حرارت 400 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
درون یک قالب بزرگ و چند تایی کیک فنجانی را با اسپری چرب کنید.
درون تابه بزرگی ژامبون‌ها را به مدت 5- 3 دقیقه حرارت داده که تا حدی، پخته شوند.سپس آنها را از درون روغن بیرون آورده و روی کاغذ خشک‌کن قرار دهید.
نان‌ها را یا با استفاده از کیک‌بر به اندازه کف قالب‌ها برش دهید و آنها را درون کف قالب‌ها قرار دهید.
تکه‌های ژامبون را به به شکل دیوار، دور نان‌ها بپیچانید.
در وسط هر تکه نان مقدار کمی پنیر رنده شده بریزید.
روی پنیرهای هر قالب یک عدد تخم‌مرغ بشکنید.
قالب را در فر قرار داده و به مدت 15 دقیقه یا تا حدی که ژامبون‌ها ترد شده و تخم‌مرغ‌ها بپزند، حرارت دهید.
سپس با یک چاقو دور دیواره هر قالب را آزاد کرده و آنها را بیرون آورید.
نمک و فلفل به آنها اضافه کرده و تا سرد نشده، میل کنید.
برنج و مرغ را به سبک اسپانیایی درست کنید
مواد لازم برای 4 نفر :
روغن زیتون : 3 قاشق مرباخوری
ران مرغ بدون پوست و استخوان : 400 گرم
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده : یک عدد
فلفل دلمه ای سبز خرد شده : یک عدد
سیر له شده :4 حبه
آویشن خشک : یک قاشق مرباخوری خشک
برنج : 3 چهارم پیمانه
زعفران : کمی
آب مرغ : یک و سه چهارم پیمانه
نمک و فلفل: به میزان کافی
گوجه فرنگی رنده شده : 224 گرم
زیتون سیاه و سبز بدون دانه : هر کدام10 عدد
طرز تهیه :
فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
ران مرغ را به تکه های کوچک در بیاورید.
در 2 قاشق مرباخوری روغن، تکه های مرغ را به مدت 5 دقیقه در ماهی تابه تفت دهید تا طلایی شود و روی بشقاب قرار دهید.
بقیه روغن را به ماهی تابه اضافه کنید، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر و آویشن را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی ها کمی نرم شود. تکه های مرغ را به مواد اضافه کنید. سپس آب مرغ، گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل و برنج که از قبل خیس کرده اید و زعفران را اضافه و هم بزنید و بگذارید جوش بیاید. مواد را در ظرف مناسب منتقل کنید و با کاغذ فویل روی آن را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا این که کاملا بپزد.
ارزش غذایی هر یک و نیم پیمانه :
کالری :364
کربوهیدرات : 41 گرم
کلسترول :70 میلی گرم
پروتئین : 22 گرم
چربی :12 گرم
فیبر : 4 گرم
ادامه داره ....
نوشته های دیگران ()
نویسنده متن فوق: » mastane_j ( دوشنبه 91/3/1 :: ساعت 7:44 عصر )
»» لیست کل یادداشت های این وبلاگ
سال جدیدسال نو مبارکروز پزشک گرامیبادرمضان...میلاد نور مبارک.......اس ام اس ولادت حضرت ابوالفضل (ع) و روز جانباز27رجب عید مبعث پیامبر اکرم (ص)بر تمامی مسلمانان مبارکاشیایی پرکاربرد که کثیفتر از کاسه توالت هستند!7 نکته درباره آلرژی4 قانون در مصرف دارو[عناوین آرشیوشده]
