ویتامین
D موجود در عسل واکنش‌های بین کلسیم و فسفر را تنظیم میکند و ویتامین C
آن می‌تواند از سفتی عروق و اسپاسم عضلات جلوگیری کند.
عسل باعث تقویت کبد شده و در نتیجه میزان بیشتری از سموم آن را دفع میکند و به دلیل مدر بودن، کلیه‌ها را شستشو می‌دهد.
وقتی
یک قاشق غذاخوری عسل را با یک لیوان آب به همراه یک قاشق چایخوری آب
لیموترش تازه مخلوط و در زمان افطار میل کنید، نه‌تنها به این طریق درصدی
از آب مورد نیاز بدن خود را سریعا تامین و به رفع عطش خود کمک کرده‌اید،
بلکه بعداز مدت کوتاهی قند عسل در جریان خون پخش شده و به عملکرد بهتر مغز،
تقویت حافظه و آرامش اعصاب کمک میکند.
البته از مخلوط
شیر ولرم به همراه عسل، زرده‌تخم‌مرغ پاستوریزه و آبمیوه می‌توانید، معجون
ویژه و فوق‌العاده مقوی و مغذی تهیه کنید که برای تقویت عمومی بدن خصوصا
قبل از زایمان و در دوران نقاهت بیماری‌ها بسیار موثر است.
توصیه‌ها
عسل
بر حسب این که متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است. به
طورکلی عسل طبیعی تقریبا از بی‌رنگ، زرد نخودی تا قهوه‌ای تیره متغییر است.
عسل‌های روشن طعم ملایم و عسل‌های تیره طعم تند دارند.
موم عسل ماده‌ای غیرقابل هضم و جذب در دستگاه گوارش انسان است که بدون تغییر پس از مصرف از بدن دفع می‌شود.
برخی
اعتقاد دارند که جویدن موم موجب تقویت دستگاه گوارش و لثه‌ها می‌شود، ولی
باید بدانید داروهایی که زنبور از سوی زنبورداران برای درمان در طول سال
مصرف میکند یا سمومی که علیه
انگل‌های جلدی زنبور استفاده می‌شود، همگی در لایه‌های موم رسوب کرده و
احتمال حضور سم در موم را بالا می‌برد، بر این اساس توصیه می‌شود از جویدن و
خوردن موم عسل خودداری کنید.
قیمت
بالا و پایین عسل نشانه خوبی یا بدی محصول نیست. همچنین تشخیص خلوص عسل
فقط توسط آزمایشگاه‌های معتبر امکان‌پذیر است، بنابراین به مصرف‌کنندگان
توصیه می‌شود که هنگام خرید عسل به پروانه بهداشتی و تاریخ مصرف محصول توجه
کنند.
بر
خلاف اغلب مواد غذایی، عسل ماندگاری بالایی دارد، البته در اثر گذشت زمان
عسل کمی از نظر طعم تندتر و از نظر رنگ تیره‌تر می‌شود، اما کیفیت آن در
صورتی که در معرض هوا قرار نگیرد تغییری نخواهد کرد.
برای
نگهداری عسل از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید. عسل می‌تواند با ظروف پلاستیکی
واکنش‌های نامطلوب ایجاد کرده و علاوه بر جذب بوی پلاستیک، افت کیفیت
یابد.
